Что приготовить из говядины рецепты на сковороде

Что приготовить быстро и вкусно Говядина на сковороде Как пожарить говядину, чтобы мясо получилась мягкой и сочной? Вы, конечно же, удивитесь, но это совершенно просто. Тут важен сорт мяса, который легко и быстро жарится на сковороде, при этом сохраняет внутренний сок и не подгорает снаружи. Для такого дела не всякое мясо подойдет, ведь для быстрой жарки нужна именно мраморная часть, а вот для тушения говядины на сковороде можно использовать любую.

Продукты для приготовления говядины на сковородке: Мякоть говядины — 500 г, Томатная паста — 1 ст. Рассмотрим два рецепта приготовления говядины в сковороде, в каждом из которых необходимо правильно подойти к выбору мяса.

В обоих случаях мясо для жарки должно быть свежее и молодого животного, желательно не замороженное.

Говядина с луком на сковороде

Верный способ определения свежести мяса является его вид, более живой цвет и отсутствие постороннего запаха. Тушеная говядина с луком - пошаговый рецепт В данном случае достаточно будет прикупить свежее мясо коровы, для тушения лучше всего подходит шейка и боковина.

Промыть мясо и нарезать на небольшие кусочки, примерно 1,5-2 см. Небольшую головку лука очистить и нарезать умеренно мелко, сначала полукольцами, а затем поделить на 3-4 части. В чугунной сковороде разогреть масло и в нем обжарить сначала лук — 2-3 минуты.

Готовить на медленном огне, пока овощ не пустит сок и не начнет менять цвет. Выложить нарезанные куски мяса, установить огонь выше среднего и интенсивно помешивая обжарить говядину в течение 3-4 минут, пока поверхность мяса слегка не подрумянится и не покроется легкой корочкой.

Добавить томатную пасту и основательно перемешать. Затем убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить в режиме медленного тушения еще 5-10 минут, до полной готовности, пока мяса не станет мягкой.

Мясо с овощами идеально сочетаются друг с другом и поэтому, в качестве гарнира предлагаем приготовить картофель следующим образом: Подавать тушеную говядину с луком посыпав свежей зеленью. Далее, рассмотрим второй случай, излюбленный способ любителей жареного мяса и вкусно поесть.

Как вариант приготовим популярный стейк на сковороде. Жареный говяжий стейк с лимоном В данном случае, для жарки на гриле или сковороде рекомендуется использовать филе — мраморную часть, которую перед жаркой лучше замариновать. Самый быстрый и легкий способ мариновки мяса — натереть рубленым чесноком, посыпать смесью сухих трав и залить куски растительным маслом. В сковороде растопить сливочное масло, поместить подготовленный стейк, сверху присыпать солью, перцем и зеленью.

Соль способствует выделению внутреннего сока, поэтому рекомендуется добавлять его в конце. Как только нижняя часть стейка подрумянится и практически будет готова, нужно перевернуть на другую сторону, на прожаренную поверхность выжать лимонный сок и продолжить процесс.

Говядина на сковороде

Готовить на интенсивном огне по 3-5 минут с каждой стороны. При приготовления стейка старайтесь куски мяса переворачивать как можно меньше, и степень готовности лучше всего определять на глаз. А также, следует помнить, что идеальный вкус жареной говядины на сковороде зависит не только от профессионализма повара, а больше от свежести мяса и возраста животного. Вы можете поделиться рецептом в социальных сетях или же добавить в закладки.