Грибная икра с помидорами и чесноком через мясорубку рецепт

Грибная икра на зиму с помидорами и чесноком через мясорубку

Консервация Грибная икра — вкуснейшая закуска, наслаждаться которой можно не только в летний сезон, но и зимой, если заранее заготовить на зиму. Рецептов есть много, но на этот раз хочу предложить приготовить ее с луком, чесноком и помидорами.

Кстати, помидоры можно заменить томатной пастой. Морковка в этом рецепте не используется, так как она придаст блюду сладость, а мне она кажется здесь неуместной. Зато очень кстати придется чеснок и укроп. Пропорции не строгие, нужно ориентироваться на свой вкус и добавлять те или иные ингредиенты больше или меньше, ну кроме уксуса.

Грибная икра с помидорами

Уксус предотвратит брожение, поэтому его не должно быть меньше, чем 1 ч. Если у вас есть блендер, то можно измельчать все в блендере, но мне больше нравится пропускать через мясорубку, чтобы оставлись небольшие кусочки.

Ну и насчет грибов. Они могут быть любые лесные или покупные: Маслята или другие лесные грибы — 1 кг Лук репчатый — 3 шт. Помидоры — 3-4 шт. Специи молотый перец, лавровый лист — по вкусу Соль — по вкусу Пошаговые фото как приготовить рецепт: Чистим шапочки маслят от пленки, моем и нарезаем. Жарим до готовности на сковороде. Отдельно жарим лук до прозрачности. Лука жалеть не надо, он делает много вкуса. Затем добавляем помидоры или томатную пасту, разведенную водой.

Одновременно с помидорами добавляем чеснок, молотый перец, 3 лавровых листочка, укроп и тушим 7-10 мин. Когда грибы немного остынут, пропускаем их через мясорубку.

Так же поступаем и с овощами, только не забудьте вынуть лавровый лист.

Грибная икра с помидорами и чесноком

Перемешиваем грибы с овощами, пробуем на вкус. Если чего-то не хватает, то добавьте соль, специи, чеснок. Потушите все вместе на маленьком огне, чтобы все вкусы смешались.

В самом конце добавьте уксус. Простерилизуйте банки с крышками и разложите икру, хорошо закатав крышки. И вот вкуснейшая закуска на зиму готова! Какими бы вкусными не были магазинные консервы, но домашние, однозначно, лучше. Дома мы используем свежие, натуральные продукты, поэтому неудивительно, что домашняя консервация намного вкусней и полезней.

Если дело касается грибов, то лучше их готовить самостоятельно. Только так можно быть уверенным в качестве конечного продукта. Если лето и осень были теплыми и дождливыми, то урожай грибов настолько большой, что уже не знаешь, куда их деть.

Грибная икра через мясорубку на зиму - рецепт

И каши наготовлены, и картошка с ними нажарена, и в морозильной камере лежит аккуратный пакетик жареных грибов с луком, и в кладовой тесно заставлена полка их же консервированных. Но хочется сделать что-то необычное, но и максимально простое. В таком случае на помощь придет этот рецепт. Все привыкли готовить кабачковую или баклажанную икру, но можно приготовить и грибную.

Это очень просто, а главное вкусно. Затем ее можно будет использовать как помазку на бутерброды или как гарнир. Такую икру не стыдно будет подать в качестве закуски и на праздничный стол. Для этого ее достаточно просто выложить из банки в красивую мисочку, полить, по желанию, немного растительным маслом и украсить свежей зеленью или кольцами репчатого лука. Можно выдавить несколько долек свежего чеснока, для тех, кто любит поострей. Только, чтобы она достояла до зимы нужно правильно стерилизовать тару, в которой она будет храниться.

Сегодня существует несколько способов: Один из популярнейших способов, которыми пользовались еще наши мамы и бабушки. Удобно использовать небольшую кастрюлю с кипящей водой и дуршлаг. В кастрюле сразу можно кипятить крышки. В духовой шкаф помещаются банки сухие - горлышком вниз, мокрые - вверх , рядом кладутся крышки. Через 15-25 минут в зависимости от размера они готовы. Банки нужно наполнить немного водой и оставить в микроволновке минут на 5.

Для этого в большую емкость наливаем воды, устанавливаем тару, даем закипеть и кипятим 6-7 минут. Существует еще способ, когда тара стерилизуется все вместе с содержимым, но тут важен рецепт.

Грибная икра с помидорами на зиму - рецепт

Хранить всю консервацию лучше в темном, прохладном и, главное, сухом месте. Во влажных помещениях крышки ржавеют, целостность нарушается и консерва может быстро испортиться. Для этого подойдет неотапливаемая кладовая, сухой и чистый подвал или погреб если вы проживаете в собственном доме.