Печенье с кокосовой стружкой рецепт с мукой

Кокосовое печенье домашнее

Рецепт приготовления Шаг 1: Взбиваем белки до устойчивой густой пены Сначала согласно рецепту как следует взобьем три белка с помощью миксера. Их необходимо взбить до устойчивых пиков, чтобы взбитая масса держала форму и не вытекала из пиалы. Для этого лучше использовать охлажденные белки. Посуда, в которой вы будете их взбивать, и венчики миксера обязательно должны быть сухими и чистыми, иначе ничего не получится. Чтобы ускорить процесс и получить хороший результат, добавим в белки чуть-чуть мелкой соли и пару капель натурального лимонного сока.

Сначала белки начнем взбивать на средней скорости. Когда они побелеют и немного увеличатся в объеме, увеличим скорость миксера и продолжим взбивать до получения пышной белой массы.

Добавляем ко взбитым белкам сахар и продолжаем взбивать Далее, не переставая взбивать, в несколько приемов введем в белки сахарный песок. Продолжим взбивать белки с сахаром, пока они не станут очень густыми и будут хорошо держать форму, как того требует рецепт. Добавляем ко взбитым с сахаром белкам мед Чтобы придать домашнему печенью сладости и медового аромата, добавим во взбитую массу две ложки жидкого меда.

Для этого рецепта я использовал мед из акации. Вы можете взять любой другой мед ,например, гречаный или цветочный. Главное, чтобы он был свежим, жидким и незасахаренным. Еще раз взобьем смесь, чтобы она приобрела однородную текстуру. Добавляем во взбитую массу кокосовую стружку Теперь согласно рецепту всыплем в полученную смесь кокосовую стружку. Желательно, чтобы она была мелкого помола. Тогда домашнее печенье получится более нежным. С помощью лопатки из силикона к ней не прилипает тесто аккуратно перемешаем ингредиенты.

Делать это будем плавными неторопливыми движениями снизу вверх. Благодаря этому белки не упадут и сохранят свою пышность. Добавляем в тесто для печенья пшеничную муку Теперь в несколько приемов введем в тесто муку высшего сорта, как того требует рецепт. Чтобы бельгийское кокосовое печенье получилось нежным и более воздушным, просеем муку через сито.

Домашнее печенье из кокосовой стружки

Таким образом тесто насытится кислородом, и в нем не будет комочков. В тесто мы не будем добавлять соду или разрыхлитель.

Кокосовое печенье

Благодаря тщательно взбитым белкам печенье и так хорошо поднимется во время выпекания и получится воздушным. Тщательно перемешаем тесто, чтобы все компоненты соединились, и масса стала однородной.

Нежное кокосовое печенье

В итоге должно получиться густое тесто, тогда из него можно будет формировать печенье. Накроем пиалу с тестом пищевой пленкой чтобы оно не впитало в себя лишние запахи и не заветрелось. Согласно рецепту поставим его на 15 минут в холодильник. Благодаря этому с тестом будет удобнее работать. Формируем печенье с кокосовой стружкой Когда тесто немного охладится, достанем его из холодильника.

Смочим руки в холодной воде, чтобы тесто не прилипало, и начнем формировать из него небольшие печенья в виде шариков размером с грецкий орех. По желанию на этом этапе в середину каждого кокосового печенья можно положить грецкий орешек, почищенный и подсушенный миндаль или фундук.

Готовые печенья выложим на противень, застеленный пергаментом или кондитерским силиконовым ковриком. Обратите внимание, что во время выпекания в духовке печенье увеличивается в размере. Поэтому выкладывайте его на достаточно большом расстоянии друг от друга, чтобы печенье не склеилось между собой. Выпекаем печенье в духовке Отправим противень с нашими заготовками в духовку, заранее включенную на 150 градусов.

Будем выпекать их 30 минут до аппетитного румяного цвета, как того требует рецепт. Готовое печенье сразу снимем с противня и выложим на решетку до полного остывания. Подача Ароматное печенье с легким ароматом кокоса перед подачей можно украсить, посыпав его сахарной пудрой или полив растопленным шоколадом. Подавать выпечку лучше с горячим кофе, чаем, молоком, какао или домашним шоколадом.

Печенье с кокосовой стружкой

Сохранить рецепт на своей страничке: