Рецепт вкусных корнишонов на зиму без стерилизации

Алёнка Описание Огурцы, огурчики! Маринованные огурцы - отменная закуска к любому столу. Даже на праздничном столе, при большом изобилии еды, никогда не задерживаются!

Консервированные корнишоны

Хотите такие же вкусные маринованные огурчики? Маринованные маленькие огурчики на зиму - отличная закуска ко вторым блюдам.

Корнишоны на зиму - рецепты соленой, маринованной и квашенной заготовки

А вот рецептов этих хрустящих огурчиков ну прям море в интернете. В основном все огурцы на зиму мариную вот по этому рецепту.

Маринованные корнишоны на зиму

В этом году захотелось маленьких огурцов замариновать, а именно корнишонов. Мариновала корнишоны два раза, вот и делюсь своими впечатлениями и результатом. Маринованные корнишоны по вкусу получаются в меру кисло-сладкие и очень хрустящие! Друзья, давайте рассмотрим шаг за шагом, как мариновать корнишоны. Это совсем не сложно! Солите вы или маринуете огурцы, их обязательно нужно вымочить несколько часов в холодной воде. Огурцы с грядки или с рынка перекладываем в таз и заливаем проточной водой.

Желательно огурцы оставить на длительное время - 8 часов.

Рецепт хрустящих маринованных огурцов без стерилизации к зиме

Я делаю это на ночь. Утром огурчики только промыть и можно продолжать работу. Вот они мои красавцы! Раньше я мариновала огурцы в 3-х литровых банках, сейчас мне удобно закатывать их в такие 0,75 банки. Наполняю банки огурцами, у которых обрезаю плодоножки. Пока я занимаюсь этим делом, на плите закипает вода. Заполненные банки с огурцами заливаю крутым кипятком и сверху прикрываю крышкой.

Хрустящие консервированные корнишоны

Даю постоять минут 15, затем воду из банок сливаю обратно в кастрюлю и добавляю соль и сахар. На три такие баночки мне необходимо 1 литр рассола. Рассол закипает, снимаем образовавшуюся пенку и даём покипеть минут 5. После этого огонь выключаем и добавляем в рассол уксусную эссенцию. Перемешиваю хорошо и можно заливать в банки. Закрываю винтовыми крышками до упора и всё.

Маринованные корнишоны не обязательно закутывать в одеяло. Маринованные корнишоны на зиму готовы! Такие вкусные, такие хрустящие! Рядышком ютятся кабачковая икра и абрикосовый компот.