Гусь запеченный с черносливом в духовке рецепт

Рождественский гусь с яблоками и черносливом

Первым делом промойте тушку гуся под проточной водой, а излишки воды пропитайте бумажным полотенцем. После этого обмажьте гуся солью, перцем, горчицей и любимыми специями. Не забудьте натереть тушку и изнутри. Измельченным чесноком лучше натереть тушку именно изнутри.

Гусь, запеченный в духовке с яблоками и черносливом

Можно, конечно, и снаружи. Но учтите, во время выпекания чеснок может подгореть! Не спешите сразу отправлять гуся в духовку! Пусть ваша тушка замаринуется в специях и тогда вы скажите спасибо ей за вкусное и сочное мясо. Лучшим вариантом, чтоб мясо максимально и быстро пропиталось в специях - завернуть ее в пищевую плёнку или обычный пакет и забыть про неё на несколько часов!

Удачное время - замариновать гуся с вечера. Перед тем, как отправить гуся в духовку запекаться, необходимо: Подготовка начинки Яблоки для данного блюда подойдут кисло-сладкие. Что касается чернослива, то его можно как запаривать, так и нет. Такие желательно запарить кипятком. Подготовленными дольками яблок и черносливом фаршируем гуся. Чтоб начинка не выпадала из тушки, закрепите брюшко зубочистками. Румяную корочку тушке придаст кусочек мягкого слив. Кстати, с этим жиром пеку замечательное печенье через мясорубку или печенье " пальчики ".

Гусь Запеченный в духовке - лучшие рецепты

Тушка гуся готова к выпечки. Уложите тушку гуся на решетку. Но выделяющийся жир же должен куда то стекать? Поэтому под решетку устанавливаем глубокий противень.

Застилаем его фольгой и наливаем в него немного воды. Вода нужна для того, чтобы стекающий жир с гуся не пригорал и не дымил при этом. С водой тоже не переборщите, потому что если подлить сразу много воды, ваша птица будет не печься, а тушиться. Лучше этот процесс контролировать.

Гусь с черносливом

Выставляем время выпечки 1,5 - 2 часа. Моя тушка пеклась 1,5 часа. За это время тушка хорошо зарумянится. Если вы выпекаете гуся не на решетке, во время выпечки, время от времени, переворачивайте его, поливая выделившимся соком и жиром.

Гусь с черносливом в духовке рецепт | Как приготовить гуся в духовке

Готовность птицы определяем надрезом. Если из птицы выделяется светлый сок, то птица готова. Если же жидкость розового цвета, продолжаем выпечку еще хотя бы 30 минут.

Запеченного гуся подаём в горячем виде, выложив его на большое блюдо.