Приправа для борща из помидор на зиму рецепты

Чеснок молодой будет более ароматный. Приготовленные овощи берем, хорошо моем, свеклу, морковку, лук репчатый и чеснок чистим от кожуры и режем на такие дольки, чтобы было удобно проталкивать в мясорубку.

Универсальная заправка на зиму без варки

Затем перец болгарский промываем, очищаем от внутренностей и также режем на части. Укроп моем и просушиваем полотенцем. Помидоры моем, не вытаскивая из кожуры, режем на четвертинки. Все перекручиваем через мясорубку и отправляем тушиться в сковороду на 30 минут. Для хранения приправы зимой обязательно за несколько минут до готовности добавляем сахар, соль и уксус из расчета 1 ст.

Теперь займемся приготовлением банок. Банки стерилизуем четверть часа, крышки кипятим около 10 минут.

Заправка из помидоров на зиму

Готовую заправку для борща на зиму раскладываем по баночкам, закрываем и переворачиваем дном наверх до полного остывания. Все, наша зимняя борщовая заправка готова. Для приготовления нам понадобятся абсолютно те же самые ингредиенты, что и в первом случае, за исключением растительного масла. И здесь вместо кастрюли нужно приготовить глубокую емкость для перемешивания заправки. Свеклу натираем на крупной терке и выкладываем в емкость.

Следом трем морковь, только уже на мелкой терке — так она будет нежнее, и также отправляем в нашу емкость к свекле.

Быстрый рецепт приготовления приправы борща зиму из свеклы

Из лука делаем измельченные кубики, припускаем 1 минуту и высыпаем к остальным овощам. Чесночок выдавливаем из чеснокодавилки или натираем на самой мелкой насадке терки. Готовый чеснок спускаем в общую емкость. Помидор извлекаем из шкурки можно ошпарить кипятком , мелко режем и повторяем предыдущее действие. Болгарский перец очищаем от внутренней части и режем тонюсенькой соломкой. Из укропа делаем мелкую пряность. Все тщательно перемешиваем, пересыпаем сухой смесью из соли, перца и укропа.

Без него заправка для борща не сохранится зимой. Еще размешиваем до однородной консистенции.

Заправка для борща на зиму

Насыщенный цвет свеклы должен преобладать над остальными. Здесь важно взять небольшие баночки. Банки хорошо моем, стерилизуем можно в микроволновке 5 минут, в духовке 10 минуток на медленном огне, над паром 15—25 минут. Закладываем зимнюю заправку в стерилизованные баночки и отправляем в духовку сначала без крышек на 20 минут. Крышки кипятим, потом накрываем, но не закручиваем и тушим в духовке еще около 20—30 минут. Потом заправку из свеклы можно смело отправлять в прохладный погреб дожидаться очередного приготовления зимнего борща.

В момент приготовления вкусного борща зимой сначала сварите мясо, затем бросайте капусту и картофель, и лишь за 5 минут до готовности добавляйте из банки зимнюю приправу для борща со свеклой и помидором.

Несмотря на присутствие укропа в заправке, при его наличии в свежем виде, можно смело его добавить, тогда суп приобретет еще более ароматный вкус и красивый вид.