Рецепт куриных бедрышек в маринаде в духовке

Запеченные в духовке до хрустящей корочки сочные куриные бедра Автор: Зажарить целую тушку или отдельную ее часть до вкусного хруста совсем нетрудно, учитывая, что я сейчас раскрою все секреты. По большому счету этим способом можете приготовить и голени, и окорочка, и грудку, и даже целую курочку.

Только время ожидания ужина увеличится. Рецепт с фото и советами, он в равной степени удачен и прост. А в последнем абзаце вы найдете еще несколько популярный букетов специй. Ингредиенты на 4 порции: Тогда бедрышки получатся более сочными и ароматными. Замороженный продукт размораживайте при температуре до 6-8 градусов, то есть в большом отделе холодильника. Желательно, чтобы кожица не была поврежденной и вообще присутствовала на мясе.

Куриные бедрышки в духовке

Без шкурки добиться румяного верха, не прибегая к обжариванию на сковороде, будет проблематично. Удалите влагу с поверхности курицы бумажными салфетками. Вода помешает равномерному впитыванию маринада. Я предлагаю пока остановиться на двух самых простых, а ниже я дам список наиболее популярных сочетаний приправ.

Я запекала бедра с сухой уляпской аджикой. Она не очень острая, зато очень пахучая и вкусная. В ее состав входят перцы белый, зеленый, черный, красный , сладкая паприка, сушеная зелень петрушки и укропа, хмели-сунели, кориандр, базилик, сладкая паприка. Если готовой смеси нет, ее легко приготовить самостоятельно. Еще один беспроигрышный вариант - приготовить бедрышки с прованскими травами. Выйдет тоже ароматно и совсем просто. К сушеной приправе добавьте чеснок, продавленный через пресс.

Если не собираетесь долго мариновать бедра, положите сразу и соль. При длительном мариновании курицы солить маринад не рекомендуется, так как при термической обработке она будет быстрее терять влагу, поэтому получится не такой сочной.

В таком случае посыпьте куриные бедрышки солью перед самой отправкой в духовку. Лучше использовать растительное масло - оливковое, подсолнечное и др. Обязательно рафинированное и без запаха. Если предпочитаете майонез, сделайте домашний. Магазинный продукт для запекания или жарки не предназначен.

Также можете взять сметану, но домашнюю, жирную, чтобы она не расслоилась при запекании бедер в духовом шкафу. Влейте маслице к специям. Дайте настояться 5-10 минут, чтобы чеснок пустил сок. Массирующими движениями разотрите по кожице, чтобы она лучше вобрала в себя запах и вкус маринада.

По желанию оставьте бедра при комнатной температуре настояться в течение 30-40 минут.

Запеченные в духовке до хрустящей корочки сочные куриные бедра

Или сразу приступайте к запеканию. Полейте остатками маринада, чтобы сверху на бедрах образовалась хрустящая золотистая корочка. Поставьте в разогретую духовку. Готовьте при 180-200 градусах 40-50 минут. В процессе готовки желательно 1-2 раза вынуть птицу из духового шкафа и полить жиром со дня противня. Бедрышки получатся более хрусткими и румяными. На готовность проверьте зубочисткой. Обильный прозрачный сок - признак хорошо прожаренных куриных бедер.

Если пойдет сукровица, обязательно допеките курочку в течение 5-7 минут.

Куриные бёдра в духовке

Пару чесночных зубчиков очистите. Натрите на мелкой терке или превратите в кашицу давилкой. Двухсантиметровый кусочек корня имбиря очистите и мелко натрите. К цедре половины лимона положите сушеный или свежий базилик, розмарин, тимьян. Пропорции подбирайте по вкусу. Возьмите большую ложку готовой горчицы. Оправьте к ней измельченный чеснок 1-2 зубка , натуральный или искусственный мед 1 ч.

Смешайте до практически однородной консистенции.

Подразумевается, что приведенные приправы нужно смешать с растительным маслом.