Рецепт вкусного салата с языком и шампиньонами

Орехи грецкие или кедровые — 100 г. Салат с языком — удивительно нежное и сытное блюдо, любимое многими хозяйками в качестве закуски на праздник. В былые времена язык считался неотъемлемой составляющей салата Оливье, незаслуженно вытесненной вареной колбасой. Вкусные салаты с языком готовятся так легко, что вполне могут стать прекрасным дополнением ежедневного меню. За основу приготовления можно взять любые рецепты салатов с курицей или мясом, заменив эти ингредиенты языком — вкусные и нестандартные, они придутся по душе каждому.

Язык сам по себе продукт уникальный: Обязательно включать этот ингредиент в диетическое меню, ведь язык к тому же богат витаминами группы B, содержит кальций, магний, железо и другие полезные микроэлементы. Этот продукт рекомендован маленьким детям, беременным женщинам, людям после тяжелых операций и при анемии.

Салат с отварным языком, сыром и грибами

В языке мало соединительной ткани, а мягкий вкус и нежная текстура станут прекрасными дополнениями к любому блюду. Кроме всего прочего, этот продукт считается деликатесным, недаром средневековые французские крестьяне, забивая скотину, обязаны были отдавать языки своим феодалам.

А отварной язык с огурцами и вовсе был любимым блюдом императрицы Екатерины II. Многим может показаться, что салат из говяжьего языка довольно сложен в приготовлении, ведь главный ингредиент трудно правильно сварить, но это не так.

Во-первых, всегда можно купить готовый копченый или вареный язык, салат с ним можно приготовить по любому рецепту.

А во-вторых, правильно сварить язык сложно только в первый раз, а благодаря рецепту салата с говяжьим языком это и вовсе не составит труда. Подготовка продуктов Даже для простого салата нужно сделать с языком следующие манипуляции, но результат того стоит.

Сырой язык весом до полутора килограмм так будет легче варить и сохранится нежная текстура продукта замочить в холодной воде на 30 минут — такая процедура позволит легко и быстро очистить его ножом от грязи, жира, слизи и крови. Очищенный язык хорошо промыть под проточной водой. Предварительно в глубокой кастрюле нагреть воду, когда она закипит — кладем язык. Если его поместить в холодную воду и варить, то готовый продукт будет недостаточно нежным и сочным.

Пену, появляющуюся в результате варки, снимаем и варим язык еще около 20 минут на сильном огне. По прошествии этого времени, сливаем бульон, вынимаем язык, промываем его и вновь опускаем в чистую кипящую воду. Доводим до кипения и варим до готовности около 2 часов. Язык сварился, если его кончик легко протыкается. За 5 минут до готовности бульон следует посолить и добавить специи, тогда готовый язык будет мягким и ароматным.

Сваренный язык переложить на несколько минут в ледяную воду, благодаря этому с него можно легко снять кожу.

Салат с языком и шампиньонами

Рецепт отлично подойдет для праздничного застолья. Этот слоеный салат можно приготовить также из свиного языка. Отварной язык режем кубиками или соломкой и выкладываем на дно салатника, смазав майонезом.

Салат с языком и шампиньонами

Для второго слоя лук с грибами измельчаем, и жарим их на сковороде до готовности. Смесь выкладываем на язык, также смазывая майонезом. Третьим слоем выкладываем огурцы, нарезанные, не забывая про майонез. Можно использовать как свежие, так и маринованные огурцы. При добавлении последних салат с языком приобретет некоторую пикантную нотку. Вообще, в подобных рецептах с фото можно менять ингредиенты, добиваясь уникального вкуса. Яйца нужно отварить вкрутую, почистить и измельчить.

Смазывая майонезом, выкладываем новый слой. Натираем сыр или режем его мелкими кубиками, выкладываем поверх яиц, последний раз мажем слой майонезом и посыпаем измельченными орехами сверху. Практически в любом рецепте салата с говяжьим языком можно использовать свиной. Все продукты порезать кубиками, посолить и заправить майонезом. Хотя вкусный салат с языком, чьи рецепты с фото довольно распространены, можно заправлять не только майонезом.

Нехитрый рецепт заправки, отлично дополняющей вкус языка в салате доступен кулинару с начальными навыками: Простой в приготовлении салат с языком, сотни рецептов с фото делают подобное блюдо доступным любому желающему.

Праздничное застолье, а может, тихий семейный ужин — салат с языком станет визитной карточкой любой хозяйки.