Баклажаны под гнетом на зиму лучшие рецепты

Баклажаны с чесноком на зиму - лучшие идеи приготовления пикантных закусок

Баклажаны на зиму, лучшие рецепты без стерилизации — пальчики оближешь

Рецепт на зиму с мятой Возьмите: Как приготовить по рецепту на зиму: Для квашения больше подходят небольшие экземпляры, длина которых достигает не более 12 см, поскольку их легко опускать в трехлитровую банку. Кладем их в мойку и хорошенько промываем под проточной водой. Ножом делаем продольный надрез, при этом не удаляем хвостики с обеих сторон. Каждую выемку заполняем солью из расчета на один овощ 2-3 большие ложки. После этого кладем их в дуршлаг и оставляем на полчаса.

Затем промываем и даем время обсохнуть. Пятилитровую кастрюлю заполняем до середины проточной водой. Включаем сильный огонь и ждем, когда закипит.

Рецепты приготовления соленых квашеных баклажанов в банках на зиму

После этого опускаем примерно 11 баклажанов на 10 минут. Сварив, при помощи шумовки достаем их и кладем в глубокую емкость. Так же следует поступить и с остальными. Оставляем остывать при комнатной температуре. Подготовка вареных баклажанов, чеснока, мяты и банок. Во время остывания овощей, хозяйка занимается подготовкой тары.

Следует банку промыть под горячей водой любым моющим средством, заменить который можно на питьевую соду. Затем необходима стерилизация любым привычным способом. Можно использовать микроволновую печь, духовку или чайник. Затем достаем банку и даем время остыть.

Баклажаны Далее промываем под проточной холодной водой пучок мяты, удаляем лишнюю воду. Стебли и листья отделяем друг от друга, после чего последние мелко шинкуем. Очищенный чеснок режем пластинками, толщина которых достигает 3 мм. С доски всю нарезку перекладываем в емкость и перемешиваем до однородности. Остывшие баклажаны отжимаем руками от излишков жидкости и кладем их на поднос.

Настало время фаршировки подготовленной смесью каждого овоща. На один баклажан потребуется приблизительно 2 большие ложки начинки.

Затем в трехлитровую стерилизованную банку закладываем фаршированные овощи. Готовим заливку из уксуса, стакана воды и чайной ложки соли. Перемешиваем до полного растворения кристаллов. Заливаем банку подготовленным рассолом.

Если его оказалось недостаточно, нужно добавить чуточку воды и уксуса в равных пропорциях. Но, как правило, указанного количества хватает. Отверстие банки закрываем кусочком стерильной марли и оставляем в теплом месте на 2 дня. Затем убираем марлю и закрываем пластмассовой крышкой, после чего ставим в холодильник. Баклажаны будут готовы через неделю. Рецепт квашеных баклажанов, фаршированных морковью и капустой Потребуется: Как готовить заготовку на зиму по рецепту Измельчите морковь, лук и зелень, положите на сковороду и пассируйте овощи на растительном масле.

Мелко нашинкуйте капусту, залейте ее кипятком и оставьте в нем остывать. После чего воду слить, а капусту отжать и соединить с пассированными овощами. Маленькие синенькие заливаются кипящей подсоленной водой 1 большая ложка на 1 литр кипятка.

Варите их примерно 4 минуты. Воду нужно слить, а баклажаны остудить.

Баклажаны на зиму - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно заготовить баклажаны на зиму.

Сделайте продольный надрез и начините их подготовленными овощами. Затем плотно уложите в тару для квашения, которую нужно закрыть чистой марлей, а сверху поставить гнет. Если на следующие сутки на поверхности не будет сока, значит груз нужно увеличить. Для квашения и хранения емкость выносят на холод.

Квашенные баклажаны с чесноком на зиму

Рецепт квашеных баклажанов с зеленью Ингредиенты для блюда соленых овощей на зиму: Синенькие следует промыть в теплой воде, после чего удалить плодоножки. Аккуратно проводим ножом в продольном направлении. Глубина надреза приблизительно 5 см.

Соленые баклажаны на зиму

Обратите внимание на фото. Синенькие опускаем в кипяток, налитый в большую кастрюлю, варим их примерно 10 минут. Затем перекладываем в большую емкость, наполненную холодной водой, держим овощи в ней 25 минут. Перекладываем баклажаны в дуршлаг, чтобы дать возможность стечь воде. На огонь ставим кастрюлю с 4 стаканами воды и ждем, когда она закипит. Заполняем емкость сельдереем и солью, перемешиваем и снимаем с огня. Промываем зелень и мелко рубим. Чеснок и перец промываем и нарезаем кружочками, далее смешиваем с подготовленной зеленью.

Фаршируем синенькие начинкой, укладываем в банки, заливаем остывшим рассолом и закрываем крышками. Переносим квашеные овощи в темное и прохладное место на 15-20 суток, после чего их можно пробовать. Рецепт баклажанов с капустой на зиму Ингредиенты: