Баклажаны рецепты быстро и вкусно с чесноком

Баклажаны моем, промокаем бумажными полотенцами. Отрезаем хвостик и плодоножку и разрезаем поперёк пополам. Чеснок чистим и нарезаем на крупные дольки.

Мы будем ими шпиговать баклажаны, так что нарезайте дольки так, чтобы вам было удобно это делать. Нарезанный чеснок высыпаем в глубокую чашку. Высыпаем к нему 2 чайных ложечки с горкой соли и перемешиваем.

В торцовой части разрезанных баклажанов делаем глубокие продольные разрезы. В эти разрезы закладываем нарезанные дольки чеснока, шпигуем. Шпигуйте несколькими дольками в одно отверстие, рассчитывая, чтобы у вас хватило чеснока на все баклажаны.

Баклажаны быстро и вкусно - рецепты приготовления оригинальных и вкусных блюд на каждый день

Можно туда ещё положить острый перчик. В чеснок, когда солите, можно добавить любимые специи.

Рецепты баклажанов приготовленных различными способами быстро и вкусно

Мы этого не делаем, но это не возбраняется. Помидоры нарезаем мелкими кубиками. Можно снять кожицу, но это не обязательно. Подготовленные баклажаны ставим в кастрюлю, нашпигованной стороной вверх и выкладываем на них нарезанные помидоры. Воду наливать не нужно. Помидоры разравниваем равномерно по всей поверхности и уплотняем. Стараемся, чтобы помидоры заполнили пустоты между баклажанами.

Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на средний огонь и держим на огне около 20 минут. Помидоры должны осесть, дать сок. Открываем крышку и пробуем наш получившийся сок. При необходимости добавляем соль, сахар. Также можете добавить другие нравящиеся вам приправы. Закрываем крышкой, убавляем огонь до маленького и даём постоять ещё 20 минут.

Баклажаны должны стать мягкими, легко протыкаться ножом или вилкой. После того как они остынут, ставим кастрюлю в холодильник на сутки. Баклажаны должны хорошо охладиться и настояться. Раскладываем их на тарелки.

Баклажаны с майонезом и чесноком

Сверху на каждый кусочек выкладываем из кастрюли понемножку помидоров. Подавать такое блюдо можно посыпав зеленью, со сметаной или майонезом, с кетчупом. В общем с любыми соусами, которые вы любите. Мы предпочитаем есть ничего больше не добавляя. Если вы возьмёте этот рецепт баклажанов, думаю не пожалеете. Салат из жареных баклажанов с яйцом и луком Ингредиенты: