Кабачковая икра на зиму рецепт с мукой

Кабачки моем, очищаем от кожицы и семян. Разрезаем пополам и нарезаем полукружочками. На сковороду наливаем немного растительное масло, разогреваем и выкладываем кабачки для обжарки. Обжариваем до зарумянивания и выкладываем на блюдо. Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке.

Лук чистим и мелко нарезаем. Очищенный чеснок очень мелко нарезаем кружочками. Всё это выкладываем на сковороду. Если там осталось немного масла после жарки кабачков, то больше не добавляйте, этого будет достаточно. Если же масла не осталось, налейте немного в морковь с луком и чесноком. Обжариваем эти овощи до мягкости. Обжаренные кабачки, обжаренную морковь с луком и чесноком выкладываем в блендер и доводим до состояния пюре.

Если нет стационарного блендера, можете выложить в глубокую чашку и разбить овощи погружным блендером. Или перекрутить в мясорубке.

В это же время, предварительно вымытые банку и крышку стерилизуем в кипящей воде. Ставим банки и заливаем холодной водой до верха. В кастрюлю также наливаем холодную воду, по горлышко банкам. Крышки можно положить в воду к банкам или отдельно прокипятить 5-7 минут. Начинаем варить икру 7. Икру выкладываем в кастрюлю и ставим на средний огонь.

Кабачковая икра рецепты приготовления. Рецепт кабачковая икра с мукой

Добавляем неполную столовую ложку соли- 20 г, и чайную ложку сахара — 10 г. Если хотите, можете добавить чеснок, или свежий, или сухой. Доводим массу до кипения и варим ещё 30 минут. Если вы хотите сделать икру погуще, варите чуть дольше. В конце варки, минут за 5 добавляем две столовых ложки винного уксуса по желанию. Горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам. Накладывайте икру в банки по самую крышку. Вот такая кабачковая икра на зиму как в магазине, у нас получилась.

Можете поставить на хранение в прохладное место или можете сразу съесть, а потом сделать ещё и поставить на хранение. Видео — Кабачковая икра на зиму Приятного аппетита!

Икра кабачковая, обжаренная (как в магазине)

Мало, кто не любит кабачки вообще, и икру из замечательного овоща в частности. Наша семья не исключение. Скажу больше, кабачковая икра на зиму — самая востребованная консервация. Нежная и вкусная икорочка великолепно исполняет роль закуски к основным блюдам, нет ей равных и для бутербродов.

Вариантов приготовления кабачковой икры великое множество. Но в каждом случае, овощи я обязательно пережариваю по отдельности.

Согласитесь, что такая технология сделает вкус готового продукта намного интереснее, нежели овощи просто отварить или тушить. Вот попробуйте приготовить, Вы обязательно оцените достоинства такой методики. Рецепт кабачковой икры на зиму пальчики оближешь При всей своей простоте, икра из кабачков довольно-таки капризная вещь.

В том смысле, что ее нужно обязательно стерилизовать.

Кабачковая икра с мукой

Это немножко добавляет хлопот. Но зато Вы будете уверены на все сто процентов, что труд не пропадет. Икра будет хорошо стоять, и будет возможность наслаждаться ею всю зиму.

Не желательно использовать те кабачки, которые только что сорваны с грядки. В них еще происходит процесс дозревания. В банке они могут повести себя не очень хорошо.

Для большей гарантии, применяйте заранее приготовленные овощи. Кабачки желательно выбирать молоденькие. На вкусовые качества икры положительно влияют лук и морковь. Их должно быть много. Замечательно, если морковка сама по себе будет сладкой и вкусной.

Думаю, повара поддержат мою точку зрения, что этот нюанс нужно учитывать. Банки лучше подготовить пол — литровые.

Они очень удобны с точки зрения количества продукта. Не будет загромождать холодильник долгое время. Процесс консервирования начните именно с подготовки тары. Банки нужно тщательно вымыть и обдать горячим паром. Точно также поступите и с железными крышечками. Для ускорения процесса можно использовать сразу несколько сковородок. Подготовьте и емкость, куда будете складывать обжаренные овощи, удобную глубокую миску или кастрюльку.

Банки и инвентарь готовы, самое время подготовить набор продуктов Один кг кабачков Две сладких перчины если есть возможность, выберите красный Шесть средних луковиц.