Салат из грибов и кабачков на зиму рецепты

Возьмите кабачки, желательно молодые, но если они с семечками, то их нужно удалить. Очистите кабачки от кожицы и нарежьте мелким кубиком. Кабачки в этом салате являются основным, базовым ингредиентом. Поставьте глубокий сотейник на плиту, налейте в него растительное масло, немного нагрейте. Положите измельченные кабачки в сотейник, обжаривайте их в течение 10 минут.

Салат из кабачков с грибами на зиму

Потом бросьте к кабачкам измельченный лук. Морковь нарежьте маленьким кубиком и положите в сотейник к овощам. Дальше отправьте в эту смесь нарезанные яблоки без кожицы и семян и стебли ревеня очищенные. Шампиньоны нарежьте пластинками и положите в сотейник.

Периодически помешивайте кабачковый салат в процессе приготовления, чтобы он не пригорал. Добавьте соль и сахар, пряности по вкусу, в моем варианте это тимьян.

Салат из маринованных кабачков и шампиньонов на зиму: рецепт с фото

Теперь положите томатной пасты можно заменить густым томатным соком и подлейте немного воды. Тушите салат еще 15-20 минут на маленьком огне. В конце тушения добавьте чеснок и влейте уксус. Если вы будете готовить этот салат из кабачков не на зиму, то уксус можно не добавлять.

Он в основном здесь нужен в качестве натурального консерванта. Измельченную зелень кладите только в ту порцию салата, которая будет сразу подаваться на стол. В салат, который будет храниться в банке, зелень не кладите, потому что со временем она потемнеет.

Лучше будет сделать так: Готовый салат разложите по стерилизованным баночкам, закатайте крышкой.

Кабачки с грибами на зиму

Если вы опасаетесь, что банка может вздуться, стерилизуйте банки с салатом 15 минут для поллитровых банок. Очень вкусно такой салат с кусочком свежего хлеба. Поделитесь статьей в соц.

Вам также может быть интересно: