Царский салат с огурцами на зиму рецепты

Каменная соль — две ложки столовые Четыре ложки сахара — песка столовые Столовый уксус — 4-5 ст. Салат из огурцов на зиму зимний король без стерилизации Первый этап работы — подготовка плодов. Тщательно их трем щеткой, чтобы избавиться от частичек почвы. Затем погружаем в ледяную воду на пару часов. Ведь мы хотим хрустящие кусочки в банке, а этот секрет как раз и поможет добиться хрустящего эффекта.

Второй этап — красивая нарезка овощей. Нужно взять большой эмалированный таз и все резать туда. Мытые огурчики шинкуем кольцами по всей ширине плода.

Если попадаются особо крупные экземпляры, то разрезаем их вдоль на две или четыре части, а потом поперек. Теперь наступила очереди пикантной заправки. Хотя нет, я забыла про лук. Его мы измельчаем так, чтобы получились полукольца. Отправляем их в таз к нарезанным кольцам. Пришла пора присолить, посахарить, посыпать меленько нарезанным укропом и полить уксусом. Оставляем всю эту красоту на полчаса — за это время должно выделиться достаточное количество сока.

Используем время ожидания с пользой — наводим порядок на кухне и готовим стеклянную посуду и крышки. Поскольку нашему рецепту стерилизация не требуется, особое внимание уделим чистоте банок. У каждой из вас свой способ, как это делать. Мне удобнее всего стерилизовать их в микроволновке с небольшим количеством воды внутри посуды. Крышечки просто кипячу в небольшом ковше. Теперь самое время ставить таз или миску на огонь.

Ждем, когда нагреется нижний слой овощей и перемешиваем их. Вы увидите, что нижний нагретый слой уже поменял свой цвет, а верхний все еще остается ярко-зеленым. Помешайте слои еще раз через пять минут, и цвет станет однородным изумрудным. Одновременно с изменением цвета резко увеличится количество жидкости в миске — это овощи пустили свой сок под действием тепла и маринада.

Этого мы как раз и добивались, ведь нужно чем — то заливать маринованные кусочки. В банки выкладываем ложкой огурцы с луком и заливаем жидкостью. Тогда можно закрывать крышкой и закатывать. Воздушного пространства не будет, и королевский овощной салат отлично будет храниться. Вам выбирать, нравится ли вам этот способ или вы все-таки будете готовить по первому варианту. Набор продуктов точно такой, как в первом рецепте.

Нарезаем, маринуем, раскладываем по таре и заливаем маринадом.

Королевский зимний салат из огурцов простой рецепт

Далее — дно широкой кастрюли застилаем мягкой тканью и наливаем теплую воду. Ставим наполненную посуду с крышками в воду и ждем, пока начнется кипение.

Салаты из огурцов

Засекаем время — кипеть на небольшом огне салатик будет четверть часа. После чего закатываем и прячем под одеяло. Какой способ вкуснее — выбирать вам, для этого надо приготовить их оба, чтобы сравнить.

Это вполне реально сделать, ведь вы убедились, насколько это простые рецепты. После того, как я впервые сделала такую заготовку, я поняла, почему у нее такое название. Зимний король салат из огурцов на зиму действительно королевский. Приготовить просто и недорого, а вкус у него потрясающий! К любому блюду подойдет с легкостью. Попробуйте и убедитесь сами — поторопитесь, сезон заготовок скоро закрывается!