Закваска для ржаного хлеба с дрожжами рецепт

Способ приготовления дрожжевой закваски: Ржаной хлеб нарезать небольшими ломтиками, высушить в духовки они должны получиться, как сухари. Получившиеся сухари необходимо разделить на две части, затем каждую из них положить в трехлитровые банки. Также в каждую банку нужно засыпать по 4 ст. Как вода в банках остынет до 40 градусов, нужно немного ее отлить в чашки, в них добавить дрожжи и растворить; после чего вновь вернуть назад. После чего все перемешать, а банки лучше накрыть полотенцем, для того чтобы был газообмен.

Они должны стоять 2 дня. Квас готов для употребления: Оставшуюся гущу можно использовать несколько раз в качестве закваски. Закваска из сухих дрожжей Изготавливается, так же как и предыдущая.

Закваска для кваса: рецепт

Только есть несколько нюансов: Сухие дрожжи действуют так же как и свежие, только нужно уменьшить время на образование закваски вдвое. Дрожжевой вариант является традиционным и самым старинным рецептом. Полученную массу можно хранить в холодильнике, из какой потом можно вновь изготовить вкусный квас. Закваска для натурального кваса на муке Для этого рецепта понадобиться прежняя закваска. Добавить ржаной муки и 3 ст. Затем перемешать и поставить в теплое место. В это же время вскипятить воду.

Полученную массу положить в банку и залить кипяченой водой, а затем перемешать. Накрыть полотенцем, после чего оставить на 10 часов в теплом месте. Квас готов; закваску можно положить в холодильник, для того чтобы вновь ее использовать. Закваска для полезного кваса с использованием хмеля Для этого рецепта понадобится: Кипяченой водой 500 грамм залить 4 ст. После чего массу прокипятить на слабом огне 15 минут. Процедить, затем остудить до 37 градусов. В массу добавить 2 ложки сахарного песка, перемешать, затем накрыть бумажным полотенцем, после чего оставить ее в теплом месте на два дня.

Также вместо сахарного песка можно использовать такое же количество меда. Его нужно нарезать ломтиками и сжарить в духовке.

В трехлитровую банку засыпать полученные сухари примерно полбанки. В кипяченой горячей воде растворить сахар на три литра примерно 5 столовых ложек. Остывшей сахарной водой залить сухари. Затем в банку насыпать изюм, накрыть ее марлей и потом поставить настояться в теплом месте 2 дня.

Как время истекло, закваску разделить на две части. Одну часть положить в холодильник, а во вторую добавить сухари, изюм и сахарный песок, для приготовления вкусного кваса. Стоит отметить, что любой из этих рецептов можно сделать в домашней обстановке. Выбирать лучше по вкусовым пристрастиям, и по имеющим продуктам в доме.

Не нужно хранить всю гущу в холодильнике, можно отделить сколько нужно, а остатки выбросить.

В любой момент можно сделать новую закваску на муке или хлебе. Каждый из вышеперечисленных рецептов по-своему вкусный и полезный, но в то же время не нужно забывать о том, что он является слабоалкогольным напитком.