Запеканка с картофелем и грибами в духовке рецепт

Грибная запеканка с картошкой

И для начала мы мелко порежем луковицу и обжарим ее на растительном масле до стандартного золотистого цвета.

Запеканка с грибами и картофельным пюре

Теперь закидываем вареные грибы в блендер, нажимаем на кнопку и получаем грибной фарш. Сразу же отправляем фарш из грибов на сковородку к луку, обжариваем 2-3 минуты, солим и перчим. К фаршу добавляем измельченную петрушку, нарезанные кубиками помидоры, кетчуп, тертый или выдавленный чеснок. Все перемешиваем и тушим. Как минимум десять минут, но можно и дольше. В идеале нам нужно выпарить всю жидкость из грибного фарша.

Пока грибы мало-помалу теряют жидкость, займемся баклажанами. Их мы нарежем кружочками, натрем солью и обжарим с двух сторон на растительном масле. Для запеканки с грибами сырой картофель тоже режем кружками и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Вслед за баклажанами отправляется картофель. Затем очередь грибного фарша. Его пополам делить не придется, выкладываем полностью. Четвертым слоем запеканки пойдет вторая половина баклажанов, пятым — оставшийся картофель, а замыкать шествие будет тертый сыр.

На сковородке или в небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло, высыпаем в него муку и слегка ее обжариваем.

Картофельная запеканка с грибами

Тонкой струйкой вливаем в муку молоко при этом нужно постоянно мешать, чтобы не было комков. Можно вливать молоко маленькими порциями, потом все перемешивать и, как только масса станет однородной, вливать следующую порцию. И так до тех пор, пока не уйдет все молоко. Варим соус до загустения, около 10 минут. Он должен приобрести консистенцию сметаны. Так как все ингредиенты у нас уже вареные-тушеные-жареные, главное — дождаться румяной корочки и все. Запеканка с грибами и баклажанами к нашим услугам.

Рецепт запеканки из тертого картофеля с грибами Ингредиенты:

Картофельная запеканка с грибами — рецепт с фото и видео